Philippe PILIBOSSIAN
( n. 1937 )

Comment est né ce Lexique ?
En 2006, le cuisinier du Yan's Club de Paris était en train de préparer son second livre de cuisine arménienne et cherchait à connaître le nom en arménien de tel plat ou de tel légume... C'est ainsi que l'idée m'est venue de rassembler des termes culinaires. J'ai découvert que la plupart des mots existaient et souvent ils étaient en usage courant au Moyen-Orient. Profitant de mes voyages, j'ai consulté de fins connaisseurs de la langue de Machtotz, vivants en Turquie, au Liban, en Syrie et aux États-Unis. En poussant mes investigations, j'ai complété ce lexique en trois langues : français, arménien occidental et anglais, en tenant compte des termes en usage en Grande-Bretagne et aux États-Unis. Le recours à une vingtaine de dictionnaires, une dizaine de manuels de cuisine ou autres livres, ainsi qu'une dizaine de sites ou documents Internet m'a été d'une aide précieuse. J'avoue que la tâche n'était pas facile : certains fruits et légumes ne sont pas courants chez les Arméniens ; de nombreux plats arméniens ne sont pas connus en Europe ou en Amérique. Il fallait trouver leurs équivalents dans les trois langues, parfois même les inventer, même ajouter quelques récents termes de néologisme.
En préparant la mise en page pour l'imprimerie, je me suis rendu compte que certains termes ont des homonymes ; en arménien, de nombreux termes possèdent des synonymes ; ainsi, pour lever l'ambiguïté, j'ai été amené à indiquer, entre parenthèses, le sens ou le contexte du mot en entrée.
Bien entendu, ce Lexique n'est ni complet, ni exhaustif; pour les futures éditions, les suggestions seront les bienvenues. En plus, ce travail contribue à la transmission et à la promotion de l'arménien occidental.
Philippe Pilibossian